鹤岗矿业公司峻发选煤厂 打造舌尖上的幸福

在煤炭行业，一线职工的体力与精力是企业高效运转的核心保障。如何让职工在繁忙的工作中吃上一口热乎、健康、可口的饭菜，成为企业管理中的一道“必答题”。近年来，鹤岗矿业公司峻发选煤厂以“职工满意”为标尺，从食材采购、菜单设计到食堂管理全链条发力，将班中餐从“饱腹餐”升级为“暖心餐”，用细节传递企业对职工的尊重与关怀。不仅让职工吃出幸福感，更吃出了归属感与干劲儿。

严控食材品质，打造安全餐桌。走进这个厂食堂库房，货架上富硒长粒香米、煤之情纯麦粉、九三大豆油、海天酱油等品牌标识清晰可见，各种品牌商品整齐码放，所有包装均标注清晰的生产信息与质检标识。为确保食材安全可追溯，该厂与当地大型商超建立长期合作，并严格执行索证索票制度，每日由专人采购新鲜蔬菜及肉类，粮油调料均选用市场认可度高的正规品牌。食堂负责人表示：“从供应商资质审核到入库验收，每一环节都有明确标准，杜绝‘三无’产品进入后厨。采购成本虽然略有增加，但是职工健康无价。”这一举措的背后，是他们对食品安全的“零容忍”态度，切实保障了职工饮食安全。

科学搭配菜品，舌尖体验焕新。为满足职工多样化需求，这个厂每周制定7天不重样的菜品组合，并特别设置“周三大荤日”，供应红烧肉、排骨、带鱼等硬菜。日常餐标则坚持荤素搭配，兼顾营养与口味平衡。菜谱设计充分参考季节变化与职工建议——夏季增加凉拌菜与消暑汤品，冬季推出炖菜与热粥，并随餐配备一至两种小咸菜。一名去年新入职“定向生”表示：“食堂会根据反馈调整菜品，比如减少重油盐，增加蛋白质搭配，能感受到用心。”

规范卫生管理，守护用餐环境。明亮的地砖、整洁的取餐台、地面洁净无积水、分类清晰的厨具存放区、消毒柜指示灯显示运行正常……这个厂食堂以“可视化卫生”为目标，对后厨实行分区管理，生熟食操作台严格分离，每日定时进行清洁消毒。厨师团队上岗前统一穿戴卫生防护用具，所有餐具经高温消毒后存放于专用柜中。厂综合办公室每月组织卫生突击检查，并将结果公示，形成常态化监督机制。为提升职工信任度，食堂推行“阳光后厨”管理模式，通过制度上墙、流程公开等方式，让食材处理、烹饪过程透明化。

从“将就”到“讲究”，幸福指数攀升。过去因用餐不便导致午后工作效率下降的问题明显改善，随着班中餐品质的提升，厂内调研数据显示，2024年底的职工就餐满意度达95%，较2021年增长30个百分点，职工对食堂的认可度显著提升。不少职工在食堂的留言簿中提到，菜品更新频率加快、口味更贴近需求。这种改变不仅暖了职工的胃，更凝聚了团队向心力。

一顿班中餐，看似小事，却是检验企业温度的一把尺子，让职工真正感受到企业的关心。这个厂用“日日用心”换“职工安心”，在热气蒸腾的烟火气中，写下了“以人为本”的生动注脚。